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民以食为天,食以安为先.充足、营养和安全的食品是人类生存的基本需要.牛奶和乳制品是大自然赐予人类最理想的、最接近于人奶的完善天然食品.牛奶中至少有100多种化学成分,其中水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素都是人类赖以生存的营养素.因此,牛奶有“白色血液”、“人类保姆”、“完全食品”等美称.乳和乳制品已成为人们非常喜爱的日常食品之一.