《鸿门宴》里有“生彘肩”句，对于句中“生”字的解释，历来说法不一。余行达释“生”为“全”字之误；梁溪苓则认为是半生不熟；蔡伯仁解“生”与“胜”同，可解为“又肥又香”；《实用古汉语大词典》（河南人民出版社1995年7月版）860页：“生的，与‘熟’相对。《史记·项羽本纪》：‘则与一生彘肩。’”（左右就给了他一只生的猪腿）高中语文教材《鸿门宴》一文将“生彘肩”释为“故意用生彘肩试樊哙”，视“生”为生熟之“生”。另一版本则明确地释“生”为“未煮的”，亦即生熟之“生”。这里，注者避开“生”不加解释，依葫芦画瓢式地照搬是不可取的。因为从其文意来看，“生”无疑只能理解为“不煮的”或“未煮熟的”。教参的译文也是如此。这样，我们顿生疑问：第一，“茹毛饮血”的历史已成为陈迹，宴会哪会吃生猪腿？第二，既然大家不吃生的（不煮的或未煮熟的），项羽又称誉樊哙，左右哪敢拿生的猪腿给樊哙吃？这种解释显然不合乎情理。
　　笔者认为，这里的“生”字是“煮熟（加调料和味）未食而拨出少许备用”的意思。
　　宋代史绳祖《学禅佔哔》卷二记成都华严阁下饭僧事，追溯“生”的源头指出“未食称出生，盖《乡党》所谓‘必齐如也’”。 《论语·乡党》的原文是：“必祭，必齐如也。”杨伯峻先生《论语译注》对“必祭”的注释是：“这是食前将席上各种食品拿出少许，放在食器之间，祭最初发明饮食的人。《左传》叫汜祭。”这跟佛家借以施舍众生的用意是不同的，但有一点是共同的，那就是：把做好的食物拿出少许以待用。所谓“食前拿出少许”，换句话就是“煮熟（加调料和味）而未享用”。现在无锡方言仍然称“未食而先另留者为‘生剩饭’、‘生剩菜’，以别于食后残余之‘剩饭’、‘剩菜’”。（钱钟书《管锥篇》二册《太平广记》卷论第二十一条）这更是一条有力的证据。
　　这种解释符合当时的情景：一是项羽从项伯计“善遇”刘邦，猪前腿自然在宴前加调料和味煮熟备用。项羽毫无政治头脑，一味讲义气，“为人不忍”，自然也不会拿生猪腿宴大宾的。二是樊哙闯帐，正值情势危急的宴始之时，樊哙确属“大勇之士”，欲与项王决一生死以卫沛公，不会甘心受辱而食生猪腿。三是樊哙突然光临鸿门宴会，项羽明其身份之后，几次称誉樊哙为“壮士”并赐予未动食的熟猪腿（而不是残羹冷炙），这是合乎情理的。
　　综上所述，我们认为以“煮熟（加调料和味）未食而拨出少许备用”来解释“生彘肩”中的“生”字较为妥切。
　　（作者单位：禹州市第二高级中学）