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甜味剂因高甜度、低热能的特点,受到了糖尿病人、肥胖人群的关注。基于此,详细介绍甜味剂的组成及分类,以及食品中甜味剂的前处理及检测方法。
食品中甜味剂的前处理与检测分析方法研究进展
【摘 要】
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甜味剂因高甜度、低热能的特点,受到了糖尿病人、肥胖人群的关注。基于此,详细介绍甜味剂的组成及分类,以及食品中甜味剂的前处理及检测方法。
【机 构】
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重庆市万州食品药品检验所
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2016年6期
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