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众所周知,现在的谷氨酸发酵工业发展突飞猛进,谷氨酸发酵技术达到了一个很高的水平,其发热量已大大超过了以前的低产酸、低转化率的发酵工况.能否正确估算其发热量并配备相应的冷源来冷却降温,达到最优发酵条件,对取得良好的发酵成果来说至关重要,本文就经实际生产实践检验过的理论计算方法作一简单论述,以供参考.