【摘 要】
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选用体重为150kg左右的30头安格斯牛、30头海福特牛和28头中国西门塔尔牛,屠宰后对其胴体的眼肌面积、眼肉重和背膘厚进行比较.结果表明:安格斯牛的眼肌面积显著高于海福特牛
【机 构】
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内蒙古民族大学; 内蒙古通辽市莫力庙种羊场; 内蒙古通辽市嘎达苏种畜场; 内蒙古呼伦贝尔市谢尔塔拉种牛场; 华中农业大学;
【基金项目】
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国家科技支撑计划项目(2008BADB2B03-07);国家自然科学基金资助项目(30860186)
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选用体重为150kg左右的30头安格斯牛、30头海福特牛和28头中国西门塔尔牛,屠宰后对其胴体的眼肌面积、眼肉重和背膘厚进行比较.结果表明:安格斯牛的眼肌面积显著高于海福特牛(P<0.05);海福特牛眼肉重显著高于中国西门塔尔牛(P<0.05);安格斯牛和海福特牛的背膘厚极显著高于中国西门塔尔牛(P<0.01),而安格斯牛与海福特牛之间的背膘厚差异不显著(P>0.05.)
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