油脂过氧化值测定方法优化研究

来源 :广东化工 | 被引量 : 0次 | 上传用户：XIAOYU2529

【摘要】

：

目前测定过氧化值的方法主要有GB/T5538-2005和GB/T5009.37-2003两种方法,而在过氧化值较大时,GB/T5538-2005方法过氧化值测定值显著大于GB/T5009.37-2003方法测定值。文章通

【作者】

：

聂荣荣

【机构】

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梅州市食品药品监督检验所

【出处】

：

广东化工

【发表日期】

：

2017年02期

【关键词】

：

过氧化值食用植物油测定方法优化

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目前测定过氧化值的方法主要有GB/T5538-2005和GB/T5009.37-2003两种方法,而在过氧化值较大时,GB/T5538-2005方法过氧化值测定值显著大于GB/T5009.37-2003方法测定值。文章通过GB/T5009.37-2003的方法做对比,对GB/T5538-2005方法进行优化。结果表明试验方案2切实可行,测得过氧化值准确,不会显著偏高。

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