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HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的综合性食品安全防范体系，是一种全新的质量保证系统。HACCP体系因其科学性、实用性和有效性得到许多国家的认可和采用。我国食品加工企业应逐步推广应用HACCP体系，并总结出了一套适合我国企业应用的HACCP管理体系。
食品加工安全与HACCP体系
【摘 要】
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HACCP是一个确认、分析、控制生产过程中可能发生的生物、化学、物理危害的综合性食品安全防范体系，是一种全新的质量保证系统。HACCP体系因其科学性、实用性和有效性得到许多
【机 构】
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黑龙江光明佳原乳业有限公司
【出 处】
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商业经济
【发表日期】
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2007年4期
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