【摘 要】
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对1株产菊糖果糖转移酶（inulin fructotransferase）的金黄色节杆菌（Arthrobacterureafaciens）SK-8．001的产酶培养基进行了优化，同时对其在分批发酵过程中培养基组分变化和菌体生长
【机 构】
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江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
【基金项目】
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“十一五”国家863资助项目(2006AA10Z334)
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对1株产菊糖果糖转移酶（inulin fructotransferase）的金黄色节杆菌（Arthrobacterureafaciens）SK-8．001的产酶培养基进行了优化，同时对其在分批发酵过程中培养基组分变化和菌体生长动力学进行了研究。所得到的改进型产酶培养基配方为25g／L菊糖，3g／LNaNO3，1g／L酵母膏，0．1g／LMgSO4，0．4g／LKH2PO4，0．01g／LFeSO4·7H2O.在此培养基中的最高酶活达到19．85U／mL，较初始培养基提高了2．04倍。对在此培养基
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