人们很容易就爱上长相思葡萄酒。不用为陈化问题伤脑筋（这种酒适合饮用新酒），也不用担心食物搭配错误（这种酒可以与很多食物搭配），甚至不用担心木塞污染（许多新世界长相思葡萄瓶带有螺旋盖）。老练的品酒行家应该也不会排斥长相思，这种酒对从初尝者到专家都具有持久的吸引力。
　　在美国，长相思可能是仅次于霞多丽的最受欢迎的白葡萄酒。在搭配食物的时候，它要比霞多丽更加“多才多艺”。它所具有的清洁味蕾的酸度以及柑橘、药草的味道和很多食物搭配的效果都很好，例如鸡肉、海鲜和奶酪等等。它搭配奶酪饮用尤其美味；实际上，法国一些最好的山羊奶酪和最佳的长相思都出产自相同的城镇。
　　
　　奶酪+长相思
　　尝试过长相思的任何一个人可以证明这个事实：它是市场上最酸的葡萄品种，但是，这种味道也使它成为世界上最重要的配食葡萄酒；在食物中，很少有比味道强烈的年轻山羊奶酪能更好地搭配长相思的食物。无论是沙拉、肉馅卷饼还是点菜，山羊奶酪最配活跃兼具有草本特质的长相思了。
　　
　　海鲜汤+长相思（新世界）
　　配合海鲜汤，智利和澳大利亚的长相思是不错的选择，因为这种酒相对来说不太直接，是柔和轻盈的，往往能把海鲜汤中残留的腥味转化为甘甜的口感，其作用类似于在海鲜汤里加入柠檬汁。
　　
　　苹果乳酪沙律+长相思
　　长相思是一种颇受欢迎的白色酿酒葡萄，酒体清淡，酒香浓郁且风味独具。选择苹果乳酪沙律，是因为长相思葡萄酒本身就带有苹果的香味，与苹果沙律的味道非常吻合。