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采用液相色谱-串联质谱法同时测定大蒜中40种农药的残留量。样品经磷酸酸化的乙腈提取后,采用QuEChERS方法净化,净化液采用Waters HSS T3C_（18）色谱柱分离,以甲酸-氨水-水（0.01＋0.05＋99.94）混合溶液和甲醇的混合液为流动相进行梯度洗脱,质谱中选择电喷雾电离源和多反应监测模式。40种农药的质量浓度均在5.0~400μg·L~（-1）范围内与峰面积呈线性关系,测定下限（10S/N）在0.1~5μg·kg~（-1）之间。加标回收率在70.1%~129%之间,