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对食用菌重金属含量测定和污染状况分析,探讨环境污染因素对食用菌吸收重金属的影响。采用微波消解法对食用菌进行处理,应用ICP-AES法测定了Ni、Cr、Pb、Cd、As、Hg六种重金属元素的含量。结果表明,调查的51份样品中香菇、平菇、杏鲍菇、茶树菇、双孢菇、黑木耳、鸡腿菇、蛹虫草重金属合格率均为97%以上;Ni、As含量在个别香菇和黑木耳中超标,但超标量很小;个别平菇、香菇、黑木耳、鸡腿菇有Pb的检出但不超标;平菇、香菇、茶树菇、黑木耳有Cd的检出但不超标;平菇、香菇、杏鲍菇、茶树菇、黑木耳、鸡腿菇有Cr