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通过萃取回收和色谱条件优化,建立了运用高效液相色谱法（HPLC）检测鳗鲡血浆和肌肉中乙胺嘧啶的方法.结果显示：在柱温30 ℃、检测波长236 nm、流动相乙腈、水、乙酸体积比为15∶85∶0.25和流速1.0 mL/min的色谱条件下,在设置鳗鲡血浆及肌肉中乙胺嘧啶浓度分别在0～5.0 μg/mL与0～2.0 μg/g范围内,相关曲线方程分别为y =766.68x ＋ 9.2511与y = 853.96x ＋ 8.0956,相关系数（r）分别为0.9998和0.9999.在萃取回收中,向血浆和肌肉样品中分