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收集了6种产自肝癌高发区——江苏省启东市的红豆和6种产自国内其他地区的红豆,经过微波消解或干灰化法处理后,采用电感耦合等离子体发射光谱法（ICP-OES）、原子吸收光谱法（AAS）和原子荧光光谱法（AFS）测定了其中A l、B、Ba、Ca、Cd、Co、Cr、Cu、Fe、Hg、K、Mg、Mn、Mo、Na、N i、P、Pb、Rb、S、Se、Sr和Zn共23种矿质元素的含量,并用生物标准参考物质黄豆评价了分析方法的准确度。结果表明,红豆中人体必需宏量、微量元素含量极为丰富,而传统意义上的有害元素Pb、Cd、Hg