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世界不同地区、不同民族在其生存和生产实践中制造出了不同工艺、不同风味的多种乳制品。我们对我区锡林郭勒和呼伦贝尔两大牧区的一些旗、苏木进行了实地调查、访问。记录了如制造乌如木、马奶酒等乳制品的民间工艺。在此文中对上述乳制品进行了详尽的阐述。
内蒙古牧区民族乳制品的种类及制造工艺
【摘 要】
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世界不同地区、不同民族在其生存和生产实践中制造出了不同工艺、不同风味的多种乳制品。我们对我区锡林郭勒和呼伦贝尔两大牧区的一些旗、苏木进行了实地调查、访问。记录了
【机 构】
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内蒙古农牧学院动物医学系;
【出 处】
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内蒙古农牧学院学报
【发表日期】
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2004年期
【基金项目】
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国家自然科学基金
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