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农产品加工业是对农产品进行工业化生产的行业,既包括对农、林、牧、水产各业的产品和物料,也包括对野生动植物资源的加工.由于农产品产量巨大、品种多、范围广,因此是对国计民生能够产生重要影响的工程技术或各种工程技术的集成,是农业工程的重要领域.为此,通过对我国农产品加工业的地位的认识,论述了农产品加工业在农业大领域内的若干作用.