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霉菌是果蔬保鲜过程中，特别是在湿冷系统中常见的一种致腐烂性微生物。本文以黑曲霉为研究对象，在黑曲霉菌液中通入臭氧，观察黑曲霉耐臭氧的能力。
黑曲霉耐臭氧能力的研究
【摘 要】
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霉菌是果蔬保鲜过程中，特别是在湿冷系统中常见的一种致腐烂性微生物。本文以黑曲霉为研究对象，在黑曲霉菌液中通入臭氧，观察黑曲霉耐臭氧的能力。
【机 构】
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中国农业食品学院
【出 处】
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食品工业科技
【发表日期】
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2002年4期
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