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四川白魔芋球茎中甘露聚糖酶部分酶学性质
四川白魔芋球茎中甘露聚糖酶部分酶学性质
来源 :合肥工业大学学报(自然科学版) | 被引量 : 0次 | 上传用户:mjbetty
【摘 要】
:
从萌发的四川白魔芋球茎中分离纯化β-甘露聚糖酶,该酶的最适pH为5.1,最适温度为50 ℃,有较好的热稳定性和较宽的pH适宜范围( 5.0~9.0),其米氏常数Km=5.49×10-2%.该酶可将
【作 者】
:
杜先锋
李平
【机 构】
:
合肥工业大学,安徽农业大学
【出 处】
:
合肥工业大学学报(自然科学版)
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
白魔芋球茎
甘露聚糖酶
酶学性质
甘露低聚糖
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从萌发的四川白魔芋球茎中分离纯化β-甘露聚糖酶,该酶的最适pH为5.1,最适温度为50 ℃,有较好的热稳定性和较宽的pH适宜范围( 5.0~9.0),其米氏常数Km=5.49×10-2%.该酶可将球茎中所含的甘露聚糖降解成二糖、三糖、四糖和五糖等水溶性的甘露低聚糖.
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