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期刊论文
细菌污染与食品卫生质量的关系
细菌污染与食品卫生质量的关系
来源 :肉类工业 | 被引量 : 0次 | 上传用户:liaoquanya
【摘 要】
:
在从事多年的食品化验工作中,我们通过总结发现检查细菌的污染数 ,可大致作为评定食品的卫生质量状况.细菌污染数与食品的卫生质量密切相关,通过感官判定细菌的污染程度,利用
【作 者】
:
李素蕊
王爱玲
杜爱玲
王文洲
【机 构】
:
安阳肉联厂,455000安阳市动物检疫站,455000;
【出 处】
:
肉类工业
【发表日期】
:
2002年10期
【关键词】
:
细菌污染
卫生质量
食品
质量状况
质量保证
污染程度
加工中
原料
选择
评定
判定
控制
检查
感官
成品
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在从事多年的食品化验工作中,我们通过总结发现检查细菌的污染数 ,可大致作为评定食品的卫生质量状况.细菌污染数与食品的卫生质量密切相关,通过感官判定细菌的污染程度,利用二者的关系,对食品加工中原料的选择、污染的控制及成品的质量保证都是大有好处的.rn
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