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就干酪成熟过程中风味化合物的形成以及乳糖、脂肪、蛋白质作为风味来源对干酪风味的影响作了概述.
干酪中风味化合物的形成
【摘 要】
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就干酪成熟过程中风味化合物的形成以及乳糖、脂肪、蛋白质作为风味来源对干酪风味的影响作了概述.
【机 构】
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山西农业大学食品科学与工程学院
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2005年6期
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现代社会中家庭属于个人私密空间,他人和公共权力没有权利对之进行干预.然而,社会转型期的家庭也正在发生从传统家庭向现代家庭的根本性转变,相应地,家庭伦理关系也正在发生