【摘 要】
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利用微波在线检测装置将微波间歇干燥技术用于苹果片薄层干燥试验,研究了苹果片在700、600、450、250W功率,切片厚度为3、5、7、9mm,单次微波加热时间4、5、6、7s下的干燥动
【基金项目】
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国家玉米产业体系专项项目(CARS-02);四川省教育厅科研项目(035Z1986)
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利用微波在线检测装置将微波间歇干燥技术用于苹果片薄层干燥试验,研究了苹果片在700、600、450、250W功率,切片厚度为3、5、7、9mm,单次微波加热时间4、5、6、7s下的干燥动力学特性。试验结果表明,苹果片微波间歇干燥过程属于降速干燥。微波功率、切片厚度、加热时间对干燥过程影响显著。水分有效扩散系数随着干燥功率的升高、切片厚度的增加、加热时间的延长而增加。通过模型拟合可知Weibull模型具有较高的预测精度,能很好地描述苹果片微波间歇干燥试验过程规律,利用逐步回归法,确定了Weibull模型参数
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