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<正>鸭肉已成为城乡人民餐桌上不可缺少的一道菜,可制作烧鸭、酸甜鸭、梅子鸭、白切鸭等菜肴。鸭的养殖,过去是低成本的水面养殖、稻田群养。随着生产力的发展,养殖密度增加,肉用型鸭的养殖已进入鸭棚养殖产业化。笔者于2012年春季专程走访了实行"公司+农户+基地"养殖模式的南宁市青秀区实隆公司南阳基地的旱鸭养殖场。现