【摘 要】
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建立了元素分析-同位素比率质谱联用技术（EA-IRMS）分析植物油样品的稳定碳、氢同位素比值的方法,利用该方法测定了13份玉米油、20份大豆油、20份花生油以及15份植物调和油的δ2
【机 构】
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广州质量监督检测研究院,暨南大学理工学院
【基金项目】
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广州市对外科技合作项目(2014J4500020)
论文部分内容阅读
建立了元素分析-同位素比率质谱联用技术（EA-IRMS）分析植物油样品的稳定碳、氢同位素比值的方法,利用该方法测定了13份玉米油、20份大豆油、20份花生油以及15份植物调和油的δ2H值和δ13C值。结果发现:三种植物油的δ13C值范围分别为:玉米油-30.475‰-14.15‰、大豆油-30.11‰-25.103‰及花生油-29.775‰-24.44‰,三种植物油的δ13C值存在显著性差异（p<0.01）。剔除部分可能掺假样品后得到玉米油、大豆油和花生油的δ2H值范围分别为-277.431‰-261.493‰、-262.658‰-232.687‰和-290.164‰-231.233‰,δ13C值分别为-16.606‰-14.15‰、-25.98‰-25.103‰和-29.775‰-26.032‰,无论是δ2H值还是δ13C值,三种植物油样品之间都具有显著性差异（p<0.01）。此外,植物调和油的δ2H值分布较广,在-260.033‰-220.234‰之间。通过植物调和油与三种植物油的碳、氢同位素比值的二维分布对比,可以更为全面的评价和鉴别市售植物油的掺杂掺假情况,为市售植物油的掺假鉴别提供了一定的研究基础和技术支持。
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