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金山25是福建农林大学作物学院薯类研究室于1996年用金山57集团杂交选育而成。该品种产量高，2001年我镇作晚薯品种比较试验，亩产鲜薯2543公斤，居8个参试品种之首，比对照金山57增产23.55％，达极显著水平。品质优，食味与金山57相似，烘干率为25.4％-27％，出粉率16.62％-17.91％，鲜薯维生素含量