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微生物检测是阻止微生物所引起的对中间产品或成品的危害，啤酒酿造过程环节中，微生物状况必须通过有规律的检测而被监控，对产品有危害的微生物的出现在早期（最好在微鼍时）被识别出，以便将已出现的危害控制在最小范围内。
啤酒厂污染微生物的检测及有害菌的鉴定
【摘 要】
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微生物检测是阻止微生物所引起的对中间产品或成品的危害，啤酒酿造过程环节中，微生物状况必须通过有规律的检测而被监控，对产品有危害的微生物的出现在早期（最好在微鼍时）被识别出
【机 构】
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金星集团信阳啤酒有限公司
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2006年6期
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