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一边是看起来滑润细腻,点缀在蔬果上令人垂涎欲滴的沙拉酱,一边是一碗泛着白沫,碗底里还有大量沉渣的＂油污＂,两者是同一种食物吗？将一袋150克的沙拉酱放入微波炉中高温加热,短短1分钟,就化成一碗咕嘟冒泡的热油。好好的沙拉酱怎么就变成油了？北京军区总医院高干病房高级营养配餐师于仁文解释,这与其原料和制作工艺有关。