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以L-酪氨酸为底物,从马铃薯中提取酪氨酸酶,以熊果苷为阳性对照,采用比色法测定了香水莲花醇提取物对酪氨酸酶的抑制率。结果:香水莲花花托醇提取物、雄蕊醇提取物及总醇提取物的半数抑制浓度分别为0.12mg/mL、0.13mg/mL和0.48mg/mL,而阳性对照品熊果苷的半数抑制浓度为0.42mg/mL。表明,香水莲花花托醇、雄蕊醇提取物具有良好的抑制酪氨酸酶的作用,其效果优于熊果苷。香水莲花总醇提取物对酪氨酸酶的抑制作用与熊果苷相当。