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豆类芽苗菜优质高档、清洁无污染、风味口感俱佳、营养丰富、具食疗保健效果且食用方便等原因，越来越受到消费者的青睐和市场的瞩目，生产越来越多。虽然在生产过程中很少发生病虫危害等问题，但为保证产品达到无公害标准仍应进行严格的预防，常见的问题又芽苗生长缓慢、生长纤细、芽苗纤维化，产品形成期烂根、猝倒病和黑霉、白霉等。