【摘 要】
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淮山粉是营养丰富、药用价值高的天然食材，越来越多的消费者认可其功效，使得其市场需求量也越来越大。为满足市场上的需求，淮山粉的加工技术也需要改进。冻干技术是在食品和药品
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淮山粉是营养丰富、药用价值高的天然食材，越来越多的消费者认可其功效，使得其市场需求量也越来越大。为满足市场上的需求，淮山粉的加工技术也需要改进。冻干技术是在食品和药品加工中比较受重视的一种技术，尤其是该技术几乎不会改变食品或药品自身的功效，使其在常温下可以延长保存时间。所以在淮山粉加工中应用冻干技术，对于淮山粉的加工和保存有很大的促进作用。
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