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一般玉米含淀粉在70％左右,高淀粉玉米的淀粉含量比普通玉米高5-10个百分点,玉米淀粉是各种作物中化学成分最佳的淀粉之一,有纯度高(达到99.5％)、提取率高(达到93％-96％)和用途广泛等特点,因此将高淀粉玉米用作生产淀粉的专用品种,可提高淀粉的产量和质量.淀粉是涉及到国计民生的重要工业原料,应用领域十分广泛.