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对正戊烷和正己烷浸出的大豆毛油及大豆粕的质量进行比较,论述了正戊烷浸出的优点。研究结果表明,正戊烷的浸出率比正己烷略高,浸出所得的大豆油色泽浅;正戊烷浸出大豆粕脱溶温度低,蛋白溶解度高,加工过程能耗低。正戊烷是一种优良的浸出溶剂。
新型制油溶剂正戊烷浸出大豆油的研究
【摘 要】
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对正戊烷和正己烷浸出的大豆毛油及大豆粕的质量进行比较,论述了正戊烷浸出的优点。研究结果表明,正戊烷的浸出率比正己烷略高,浸出所得的大豆油色泽浅;正戊烷浸出大豆粕脱溶
【机 构】
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江南大学食品学院,渤海油脂工业有限公司
【出 处】
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中国油脂
【发表日期】
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2008年08期
【基金项目】
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国家十一五科技支撑计划“食品物性修饰与油脂加工新技术开发研究”项目(2006BAD05A01)
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