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<正> 蛇肉含蛋白质20.2％,脂肪1.8％,蛋白质含量高于猪瘦肉、鸭肉及黄鳝等肉类,并含30多种微量元素,20多种氨基酸及维生素A、B_1、B_2等营养物质,其中活性钙、锌、牛磺酸含量极为丰富。蛇肉滋味鲜美,营养丰富,肉质细腻,还有滋补人体的药效,有舒筋活血,祛风镇痛,清热解毒,去温除痱,舒肝明目,美容护肤,免疫抗癌,提神益寿等