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目的利用基因工程菌合成谷胱甘肽。方法克隆γ-谷氨酰转肽酶，构建重组质粒pET30a—GGT，乳糖诱导融合蛋白的表达，利用pET30a—GGT／E．coli BL21和pET32α—GSH—Ⅱ／E．coli BL21分两步法合成γ-谷氨酰半胱氨酸与谷胱甘肽。结果工程菌的最佳乳糖诱导条件为：浓度3mmoL·L-^-1、时间6h、温度28℃。工程菌经最佳条件诱导后，γ-谷氨酰转肽酶的酶活大约是出发菌株E．coli DH5α的21倍，酶活力得到明显提高，谷胱甘肽的产量达到0．524g·L^-1