论文部分内容阅读
介绍了一种油菜蜂花粉总黄酮提取工艺,研究了黄酮提取物对猪油的抗氧化性能。结果表明,采用食用酒精冷浸法提取油菜蜂花粉中的总黄酮,工艺简单,产品物理性状好;由样品的POV值以及POV值到达诱导期的时间等实验数据可以得出,黄酮提取物对油脂具有抗氧化性,在猪油中添加0.2%的提取物时,其抗氧化能力强于添加0.02%的BHT。