【摘 要】
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【目的】了解在毕赤酵母中表达的来源于草酸青霉（Penicillium oxalicum）GXU20的重组生淀粉糖化酶的酶学特性。【方法】用3,5-二硝基水杨酸法测定pH值、温度、金属离子和化学试
【机 构】
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亚热带农业生物资源保护与利用国家重点实验室,广西大学生命科学与技术学院
【基金项目】
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广西“八桂学者”建设工程专项经费（2011A001）,广西“八桂学者”创新平台建设项目（桂教科研2012-9）,2016年度广西高等教育创优计划教学相关项目-优势特色专业项目（优质本科专业）资助
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【目的】了解在毕赤酵母中表达的来源于草酸青霉（Penicillium oxalicum）GXU20的重组生淀粉糖化酶的酶学特性。【方法】用3,5-二硝基水杨酸法测定pH值、温度、金属离子和化学试剂对纯化的重组生淀粉糖化酶的活力的影响,同时测定酶的底物特异性、酶对生淀粉的吸附能力以及酶对不同生淀粉的水解效率等,用高效液相色谱法对该酶水解生木薯淀粉的产物进行分析鉴定,用扫描电子显微镜观察重组酶对不同生淀粉颗粒的水解方式。【结果】重组生淀粉糖化酶rPoGA15A的最适pH值为4.5,最适温度为65℃,在pH值为
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