【摘 要】
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【正】 饮食,是人类生存和发展的首要条件。在历史发展过程中,它已经成为人类文化知识的一门综合性学科;在社会生活中,也已成为重要的民俗现象。不同的材料选择、烹调方法、
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【正】 饮食,是人类生存和发展的首要条件。在历史发展过程中,它已经成为人类文化知识的一门综合性学科;在社会生活中,也已成为重要的民俗现象。不同的材料选择、烹调方法、饮食习惯、有关礼仪和禁忌等等,都反映了不同民族、不同地区经济文化和社会生活的风习。“单就饮食一道论之。中国之习尚,当超乎各国之上,”而“食在广州”一语,又表明广州饮食在国内占有重要位置。因此,深入探讨广州的饮食风习,对于我国民俗学的研
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