【摘 要】
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<正>最近,大量欧洲和美国的研究探索了红肉和肿瘤之间的关系。关于吃牛肉致癌的理由是否站得住脚呢?红肉与大肠癌近十年,支持大肠癌(CRC)与红肉摄入之间存在联系的数据占据了
【机 构】
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美国弗吉尼亚伊诺瓦费法克斯儿童医院,北京大学人民医院中医科,
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<正>最近,大量欧洲和美国的研究探索了红肉和肿瘤之间的关系。关于吃牛肉致癌的理由是否站得住脚呢?红肉与大肠癌近十年,支持大肠癌(CRC)与红肉摄入之间存在联系的数据占据了优势,尤其是加工后红肉,例如热狗、腊肠、香肠、熏肉、火腿以及午餐肉。研究者Chan及同事发现,每天进食50克加工后的红肉,大肠癌的风险增加21%,当摄入100克/日后对应风险增加29%,因而指出二者之间存在剂
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