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<正>酒类是嗜好性食品,各类酒,特别是名酒有其特殊的芬芳气味。根据有关的芳香成分、可以调制各酒类的香精,从而通过人工配制的方法获得有关酒类的风味,或者强化有关酒类的香韵。显然,这一工作具有一定的实用价值。
名酒香精的调制
【摘 要】
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<正>酒类是嗜好性食品,各类酒,特别是名酒有其特殊的芬芳气味。根据有关的芳香成分、可以调制各酒类的香精,从而通过人工配制的方法获得有关酒类的风味,或者强化有关酒类的香
【机 构】
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湖南大学化学化工系;
【出 处】
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食品科学
【发表日期】
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2004年期
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