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1.卡基·康贝尔鸭。卡基·康贝尔鸭是著名的蛋用型鸭种。由英国的康贝尔氏用当地鸭与印度跑鸭杂交,其杂种再与鲁昂鸭及野鸭杂交育成。康贝尔鸭有三个变种:黑色康贝尔鸭、白色康贝尔鸭和卡基·康贝尔鸭(即黄褐色康贝尔鸭)。我国引进的是卡基·康贝尔鸭,绍兴鸭配套系中含有该鸭的血统。
卡基·康贝尔鸭比我国的蛋鸭品种体型较大,体躯宽而深,背平直而宽,颈略粗,眼较小,胸腹部饱满,近于兼用种体型。但其产蛋性能好,且性情温顺,不易应激,适于圈养,是国际上优秀的蛋鸭品种。其肉质鲜美,有野鸭肉的香味。雏鸭绒毛深褐色,喙、脚黑色,长大后羽色逐渐变浅。成年公鸭羽毛以深褐为基色,头部、颈部、翼、肩和尾部均为青铜色(带黑色),喙绿蓝色,胫、蹼橘红色。成年母鸭全身羽毛褐色,没有明显的黑色斑点,头部和颈部羽色较深,主翼羽也是褐色,无镜羽,喙灰黑色或黄褐色,胫、蹼灰黑色或黄褐色。
卡基·康贝尔鸭成年鸭体重,母鸭为2.0~2.25公斤,公鸭为2.25~2.5公斤。母鸭开产日龄110~130天,据上海市畜蛋公司记载,母鸭113天开产,140日龄的产蛋率为59.8%,150日龄的产蛋率为88.7%。500日龄的产蛋量为260~300个,平均蛋重为70克以上,年总产蛋重为18~20公斤,300日龄蛋重71~73克,蛋壳白色。公母比例为1∶15~20,种蛋受精率在85%左右。利用年限:公鸭1年,母鸭第一年产蛋较好,第二年的生产性能明显下降。卡基·康贝尔鸭60日龄的体重可达1.7公斤,骨细,瘦肉多,脂肪少,肉质细嫩多汁,并具有野鸭肉香味,供食用很受消费者欢迎。
2.芙蓉鸭。芙蓉鸭是由上海市畜牧兽医研究所育成,为我国培育的第一个瘦肉型鸭配套系,因制种过程中引入了野鸭血统,肉质鲜嫩,带有野鸭风味,颇受消费者欢迎。芙蓉鸭体型较大,体羽白色,头颈粗短,胸宽厚,肌肉丰满。
该鸭繁殖力强,早期生长快,耗料省,瘦肉率高。种鸭26~65周龄入舍,母鸭产蛋量达209个,商品肉鸭49日龄平均体重达3~3.2公斤,饲料转化率2.83%~2.87%。胴体胸肌率达16.5%~16.9%。胴体皮下脂肪率低于30%,达到了国际先进水平。
国内14个省、直辖市先后推广配套种鸭15万只,商品化肉鸭1918万只,平均上市率达90%以上,种鸭每只盈利35元,肉鸭每只盈利3.5元。芙蓉鸭肉板厚、嫩、无腥味,是禽中上乘佳品。该品种曾获国家科技进步二等奖(彩图参见77页图7、8)。(上海市农科院畜牧兽医研究所 张建平 邮编:200030)
3. 瘤头鸭。瘤头鸭原产于中南美洲,我国称为番鸭或洋鸭,国外称火鸡鸭、巴西鸭,因其在繁殖季节会散发出麝香气味,又叫麝香鸭。瘤头鸭主要分布于气候温暖多雨的亚热带地区,是不太喜欢下水的森林禽种,有一定的飞翔能力,爱清洁,不污染垫草和蛋。比较适合我国中南部地区饲养。
瘤头鸭的外貌与家鸭有明显的区别,它前后窄,中间宽,如纺锤状,站立时体躯与地面平行。喙基部和头部肌肉两侧有红色或黑色皮瘤,不生长羽毛,雄鸭的皮瘤比雌鸭发达,故称瘤头鸭。其喙较短而窄,胸宽而平,腿短而粗壮,胸、腿的肌肉很发达,翅膀长达尾部,能作短距离飞行。后腹不发达,尾狭长。头顶有1排纵向羽毛,受到刺激时会竖起如冠状。
瘤头鸭的羽毛主要有黑色和白色两种,此外,还有黑白夹杂的花色羽毛。
成年母鸭一般年产蛋量为80~120个,高产可达150~160个,蛋重70~80克。蛋壳玉白色,蛋形指数1.38~1.42。
成年公鸭体重3.5~4公斤,母鸭2~2.5公斤。仔鸭3月龄公鸭重2.7~3公斤,母鸭1.8~2公斤。公鸭全净膛率76.3%,母鸭77%;胸腿肌占全净膛屠体重的比率公鸭为29.63%,母鸭为29.74%。肌肉蛋白质含量达33%~34%,肉质细嫩,味道鲜美。10~12周龄的瘤头鸭经填饲2~3周,平均产肝可达300~353克,公鸭高于母鸭,料肝比为30~32∶1。采用公瘤头鸭与母家鸭杂交生产的属间杂种鸭,称为半番鸭或骡鸭,具有生长快、饲料报酬高、肉质好和抗逆性强的特点。在南方,特别是台湾和福建饲养较多。以公瘤头鸭和母北京鸭杂交生产的半番鸭,60日龄平均体重达2.16公斤,生长速度快于其他杂交组合。以公瘤头鸭为父本与北京鸭、金定鸭进行三元杂交生产的“番北金”杂种鸭,3月龄平均体重达2.24公斤,杂种优势率达23.78%。瘤头鸭的生长高峰期在9~11周龄,但该品种具有自我平衡早期生长的能力,如前期生长不好,后期改善饲养条件,仍可以达到理想的体重标准。
母鸭开产日龄6~9月龄。公母鸭配种比例为1∶6~8,受精率85%~94%,孵化期35天,受精蛋孵化率80%~85%,母鸭有就巢性,种公鸭利用年限1~1.5年。公瘤头鸭与母家鸭杂交由于公母鸭体重差别大,多采用人工辅助配种和人工授精繁殖半番鸭,受精率60%~80%。
瘤头鸭性情温顺安静,行动较迟笨,常常静立不动,有时一只脚着地站立,另一只脚蜷缩在腹部,把头伸到翅膀下,站立很久不动,呈金鸡独立状态。在采食以后,常成群伏卧。瘤头鸭喜欢集体生活,适宜于群养。
瘤头鸭叫声低哑,公鸭在性成熟后常发出低哑的咝咝声,母鸭在繁殖期内常有唧唧的叫声,但都远不及普通家鸭的叫声洪亮。瘤头鸭公鸭的性情暴烈,有霸气,一群公鸭相遇,常发生激烈而凶猛的打斗,在饲养管理上要注意它的这一特性,以免造成不必要的损失。但母鸭的性情温顺,合群性很强(彩图参见77页图9)。(广西贺州市昭平县源田养殖场 龙家锐 邮编:546807)
卡基·康贝尔鸭比我国的蛋鸭品种体型较大,体躯宽而深,背平直而宽,颈略粗,眼较小,胸腹部饱满,近于兼用种体型。但其产蛋性能好,且性情温顺,不易应激,适于圈养,是国际上优秀的蛋鸭品种。其肉质鲜美,有野鸭肉的香味。雏鸭绒毛深褐色,喙、脚黑色,长大后羽色逐渐变浅。成年公鸭羽毛以深褐为基色,头部、颈部、翼、肩和尾部均为青铜色(带黑色),喙绿蓝色,胫、蹼橘红色。成年母鸭全身羽毛褐色,没有明显的黑色斑点,头部和颈部羽色较深,主翼羽也是褐色,无镜羽,喙灰黑色或黄褐色,胫、蹼灰黑色或黄褐色。
卡基·康贝尔鸭成年鸭体重,母鸭为2.0~2.25公斤,公鸭为2.25~2.5公斤。母鸭开产日龄110~130天,据上海市畜蛋公司记载,母鸭113天开产,140日龄的产蛋率为59.8%,150日龄的产蛋率为88.7%。500日龄的产蛋量为260~300个,平均蛋重为70克以上,年总产蛋重为18~20公斤,300日龄蛋重71~73克,蛋壳白色。公母比例为1∶15~20,种蛋受精率在85%左右。利用年限:公鸭1年,母鸭第一年产蛋较好,第二年的生产性能明显下降。卡基·康贝尔鸭60日龄的体重可达1.7公斤,骨细,瘦肉多,脂肪少,肉质细嫩多汁,并具有野鸭肉香味,供食用很受消费者欢迎。
2.芙蓉鸭。芙蓉鸭是由上海市畜牧兽医研究所育成,为我国培育的第一个瘦肉型鸭配套系,因制种过程中引入了野鸭血统,肉质鲜嫩,带有野鸭风味,颇受消费者欢迎。芙蓉鸭体型较大,体羽白色,头颈粗短,胸宽厚,肌肉丰满。
该鸭繁殖力强,早期生长快,耗料省,瘦肉率高。种鸭26~65周龄入舍,母鸭产蛋量达209个,商品肉鸭49日龄平均体重达3~3.2公斤,饲料转化率2.83%~2.87%。胴体胸肌率达16.5%~16.9%。胴体皮下脂肪率低于30%,达到了国际先进水平。
国内14个省、直辖市先后推广配套种鸭15万只,商品化肉鸭1918万只,平均上市率达90%以上,种鸭每只盈利35元,肉鸭每只盈利3.5元。芙蓉鸭肉板厚、嫩、无腥味,是禽中上乘佳品。该品种曾获国家科技进步二等奖(彩图参见77页图7、8)。(上海市农科院畜牧兽医研究所 张建平 邮编:200030)
3. 瘤头鸭。瘤头鸭原产于中南美洲,我国称为番鸭或洋鸭,国外称火鸡鸭、巴西鸭,因其在繁殖季节会散发出麝香气味,又叫麝香鸭。瘤头鸭主要分布于气候温暖多雨的亚热带地区,是不太喜欢下水的森林禽种,有一定的飞翔能力,爱清洁,不污染垫草和蛋。比较适合我国中南部地区饲养。
瘤头鸭的外貌与家鸭有明显的区别,它前后窄,中间宽,如纺锤状,站立时体躯与地面平行。喙基部和头部肌肉两侧有红色或黑色皮瘤,不生长羽毛,雄鸭的皮瘤比雌鸭发达,故称瘤头鸭。其喙较短而窄,胸宽而平,腿短而粗壮,胸、腿的肌肉很发达,翅膀长达尾部,能作短距离飞行。后腹不发达,尾狭长。头顶有1排纵向羽毛,受到刺激时会竖起如冠状。
瘤头鸭的羽毛主要有黑色和白色两种,此外,还有黑白夹杂的花色羽毛。
成年母鸭一般年产蛋量为80~120个,高产可达150~160个,蛋重70~80克。蛋壳玉白色,蛋形指数1.38~1.42。
成年公鸭体重3.5~4公斤,母鸭2~2.5公斤。仔鸭3月龄公鸭重2.7~3公斤,母鸭1.8~2公斤。公鸭全净膛率76.3%,母鸭77%;胸腿肌占全净膛屠体重的比率公鸭为29.63%,母鸭为29.74%。肌肉蛋白质含量达33%~34%,肉质细嫩,味道鲜美。10~12周龄的瘤头鸭经填饲2~3周,平均产肝可达300~353克,公鸭高于母鸭,料肝比为30~32∶1。采用公瘤头鸭与母家鸭杂交生产的属间杂种鸭,称为半番鸭或骡鸭,具有生长快、饲料报酬高、肉质好和抗逆性强的特点。在南方,特别是台湾和福建饲养较多。以公瘤头鸭和母北京鸭杂交生产的半番鸭,60日龄平均体重达2.16公斤,生长速度快于其他杂交组合。以公瘤头鸭为父本与北京鸭、金定鸭进行三元杂交生产的“番北金”杂种鸭,3月龄平均体重达2.24公斤,杂种优势率达23.78%。瘤头鸭的生长高峰期在9~11周龄,但该品种具有自我平衡早期生长的能力,如前期生长不好,后期改善饲养条件,仍可以达到理想的体重标准。
母鸭开产日龄6~9月龄。公母鸭配种比例为1∶6~8,受精率85%~94%,孵化期35天,受精蛋孵化率80%~85%,母鸭有就巢性,种公鸭利用年限1~1.5年。公瘤头鸭与母家鸭杂交由于公母鸭体重差别大,多采用人工辅助配种和人工授精繁殖半番鸭,受精率60%~80%。
瘤头鸭性情温顺安静,行动较迟笨,常常静立不动,有时一只脚着地站立,另一只脚蜷缩在腹部,把头伸到翅膀下,站立很久不动,呈金鸡独立状态。在采食以后,常成群伏卧。瘤头鸭喜欢集体生活,适宜于群养。
瘤头鸭叫声低哑,公鸭在性成熟后常发出低哑的咝咝声,母鸭在繁殖期内常有唧唧的叫声,但都远不及普通家鸭的叫声洪亮。瘤头鸭公鸭的性情暴烈,有霸气,一群公鸭相遇,常发生激烈而凶猛的打斗,在饲养管理上要注意它的这一特性,以免造成不必要的损失。但母鸭的性情温顺,合群性很强(彩图参见77页图9)。(广西贺州市昭平县源田养殖场 龙家锐 邮编:546807)