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研究了苎麻中纤维果胶的提取，优化的提取工艺为：温度90℃，草酸铵质量浓度5g／L，液料比为30：1，反应时间90min。以纤维果胶和苹果果胶为底物，采用DNS法测定了棉精练用碱性果胶酶的酶活力。结果表明，以纤维果胶为底物测定的棉织物精练用碱性果胶酶酶活力为151．6U／mL，远高于苹果果胶的5．3U／mL，更适合用来表征棉织物精练用果胶酶的酶活力。