【摘 要】
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针对当下各个高校食品专业学生对于《烹饪营养学》的学习不够深入,掌握的理论知识不够扎实,实践能力匮乏等问题,提出了在课程安排的前期、中期、后期各个阶段的优化方案,包括
【基金项目】
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2019年度中国轻工业联合会教育课题“基于混合式教学构建《食品毒理学》金课研究”,项目编号:QGJY2019023,2019年河南省教育科学“十三五”规划一般课题“PBL、LBL双规式教学方法的研究与实践——以食品营养学为例”,项目编号:[2019]-JKGHYB-0031
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针对当下各个高校食品专业学生对于《烹饪营养学》的学习不够深入,掌握的理论知识不够扎实,实践能力匮乏等问题,提出了在课程安排的前期、中期、后期各个阶段的优化方案,包括学习兴趣、方法、考核形式等多个方面。旨在全方位培养学生的专业能力,为今后综合运用所学知识解决实际问题奠定基础。同时提高学生的创新能力,促进营养知识的重组与更新,让人们更科学地选择烹饪方式,进行合理的膳食。
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