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以藕带作为试验材料,通过对藕带保鲜剂的研究,得出其保鲜剂的最佳配比参数。结果表明,当植酸含量为0.25%,CaCl2含量为1.0%,VC含量为0.50%时,用此配比保鲜效果能够达到在常温下放置180d,效果明显,可以满足生产需要。
保鲜剂保鲜藕带的研究
【摘 要】
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以藕带作为试验材料,通过对藕带保鲜剂的研究,得出其保鲜剂的最佳配比参数。结果表明,当植酸含量为0.25%,CaCl2含量为1.0%,VC含量为0.50%时,用此配比保鲜效果能够达到在常温
【机 构】
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湖北省农业科技创新中心农产品加工研究分中心／湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所
【出 处】
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湖北农业科学
【发表日期】
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2011年15期
【基金项目】
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湖北省农业科技创新中心资助项目(2007-620-001-03);武汉市科技支撑项目(201020622243)
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