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介绍了我国腐乳生产的历史、功效,探讨了藤黄小球菌腐乳的生产工艺及制备方法.
藤黄小球菌型腐乳加工工艺
【摘 要】
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介绍了我国腐乳生产的历史、功效,探讨了藤黄小球菌腐乳的生产工艺及制备方法.
【机 构】
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黑龙江省克山县经济计划局161600
【出 处】
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山东食品科技
【发表日期】
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2004年8期
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