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用冰冻猪肚入菜，通常是先经过腌渍才能使其变得爽脆。而现在冰冻猪肚的腌法很多，比如说直接加碱腌渍，但是这种腌法有不足之处，因为这需要很长时间才能腌好。最近．我总结出了一种新的腌渍方法——先把冻猪肚条加碱腌渍。然后再用热水冲泡。这种腌渍方法的优点是：腌渍时间比较短，并且容易操作，成功率也高。
简单涨发冰冻猪肚
【摘 要】
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用冰冻猪肚入菜，通常是先经过腌渍才能使其变得爽脆。而现在冰冻猪肚的腌法很多，比如说直接加碱腌渍，但是这种腌法有不足之处，因为这需要很长时间才能腌好。最近．我总结出了一种新
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2009年11期
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