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食品安全问题的起因在于食品信息不对称,其发展的经济学逻辑是:信息不对称—逆向选择—劣币驱逐良币—食品问题。从博弈的角度看,信息不对称导致优势方选择违规操作获取利益;从公共关系的角度看,信息优势方将选择双向对称的信息传播模式,以赢得声誉。基于此,本文提出疏堵结合、刚柔并济的食品安全监管策略和模型。