建立了超高效液相色谱-三重四极杆串联质谱（UPLC-MS/MS）同时测定水果（橙子、梨、猕猴桃、葡萄）和蔬菜（豇豆、韭菜、土豆、西蓝花）中8种双酚类物质（BPs）的分析方法。以QuEChERS处理技术为基础，选用乙腈为提取剂，NaAC为萃取盐，考察了基质效应（ME）和萃取回收率（RE）对过程效率（PE）的影响，选择33 mg N-丙基乙二胺（PSA）、33 mg石墨化碳黑（GCB）和10 mg C18混合吸附剂为净化剂。以甲醇和0.1 mmol/L NH4HCO3溶液为流动相，采用Waters BEH C18（100 mm×2.1 mm，1.7 μm）色谱柱分离；采用电喷雾离子源，在负离子、多反应监测模式下，使用同位素内标法进行定量检测分析。结果表明，在8 min内，8种BPs可完成色谱分离，在线性范围内线性关系良好，相关系数(R2)均大于0.9990，检出限（LOD）为0.01～0.10 μg/kg，定量限（LOQ）为0.03～0.35 μg/kg；在不同果蔬基质样品中，8种BPs的平均加标回收率为67.2%～117.8%，相对标准偏差（RSD）为0.1%～8.3%。采用本方法检测广元市售果蔬中BPs的污染状况，发现污染物主要为双酚A和双酚S，检出率分别为80.0%和47.5%，浓度分别在未检出～31.84 μg/kg和未检出～15.75 μg/kg之间。本方法可用于果蔬中8种BPs的快速提取、净化、定性与定量检测，具有操作简单、灵敏度高、成本低廉和环保等优势，适合于大批量果蔬中8种双酚类化合物的日常筛查与确证。