银杏种子贮前冷冲击处理与贮藏期间霉变的相关性研究

来源 :西南农业学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：usagaoxing

【摘要】

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以银杏种子(Ginkgo Biloba L.)为研究对象,以0℃冰水为处理介质,研究了不同冷冲击处理时间(1,2,3,4 h)对常温贮藏期间银杏种子霉变的影响.对贮藏期间霉变率、PC和PE活性等指

【作者】

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冯彤于新庞杰张百超

【机构】

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仲恺农业技术学院食品系,西南农业大学食品系

【出处】

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西南农业学报

【发表日期】

：

2004年5期

【关键词】

：

银杏种子贮藏霉变冷冲击处理 cold shock treatment ginkgo seed storage mildew

【基金项目】

：

广东省自然科学基金

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以银杏种子(Ginkgo Biloba L.)为研究对象,以0℃冰水为处理介质,研究了不同冷冲击处理时间(1,2,3,4 h)对常温贮藏期间银杏种子霉变的影响.对贮藏期间霉变率、PC和PE活性等指标进行了测定.结果表明:冷冲击处理能有效地抑制银杏霉变,且在本实验处理时间范围内,抑制程度随冷冲击处理时间延长而增加.

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