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简述了酶法用于生产果葡糖浆先后经历的四个重要发展阶段 :酶法取代酸法水解淀粉、葡萄糖酶法异构化为果糖、酶固定化技术和色谱分离技术 ;并分析了每一个阶段对促进果葡糖浆生产的重要意义。最后展望了酶法技术生产果葡糖浆的发展趋势。
酶法生产果葡糖浆的发展
【摘 要】
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简述了酶法用于生产果葡糖浆先后经历的四个重要发展阶段 :酶法取代酸法水解淀粉、葡萄糖酶法异构化为果糖、酶固定化技术和色谱分离技术 ;并分析了每一个阶段对促进果葡糖浆
【机 构】
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北京理工大学化工与材料学院
【出 处】
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冷饮与速冻食品工业
【发表日期】
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2001年03期
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