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本文分析国内目前植物蛋白饮料生产中,为解决植物蛋白饮料稳定性采取的各种措施,并着重介绍国内外对增加植物蛋白饮料稳定性具有积极意义的新技术,和在植物蛋白利用的研究中取得的进展,为国内植物蛋白饮料生产提供参考.
关于增加植物蛋白饮料稳定性的研究进展
【摘 要】
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本文分析国内目前植物蛋白饮料生产中,为解决植物蛋白饮料稳定性采取的各种措施,并着重介绍国内外对增加植物蛋白饮料稳定性具有积极意义的新技术,和在植物蛋白利用的研究中
【机 构】
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陕西科技大学生命科学与工程学院
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2003年3期
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