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本文研究了不同干燥温度, 即 50 ℃、 80 ℃、 105 ℃热风干燥和室温自然干燥对蝉花孢梗束粉的外观、 营养成分、 功能成分和蛋白质营养价值的影响.运用聚类分析对不同方式干燥得到的蝉花孢梗束数据进行综合分析.结果表明80 ℃干燥蝉花孢梗束颜色呈现亮黄色, 其次是 50 ℃干燥蝉花孢梗束为黄色, 自然干燥蝉花孢梗束为淡黄色, 105 ℃干燥蝉花孢梗束为黄略带红色; 自然干燥蝉花孢梗束中总氨基酸、 必需氨基酸、 天冬氨酸、 苏氨酸、 甘氨酸、 半胱氨酸、 甲硫氨酸、异亮氨酸、 组氨酸和精氨酸含量较高,