【摘 要】
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利用木瓜蛋白酶降解分离酪蛋白，采用间歇式酶解反应、间歇式膜分离反应、酶膜耦联反应3种不同的模式制备抗菌肽，以金黄色葡萄球菌为指示菌，用比浊法测定抑菌率。结果表明，间歇式
【基金项目】
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浙江省自然科学基金资助项目;浙江省大学生科技创新项目
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利用木瓜蛋白酶降解分离酪蛋白，采用间歇式酶解反应、间歇式膜分离反应、酶膜耦联反应3种不同的模式制备抗菌肽，以金黄色葡萄球菌为指示菌，用比浊法测定抑菌率。结果表明，间歇式酶解反应所得的抑菌肽抑菌效果最差；间歇式膜分离反应组酶解时间7 min的透过液抑菌效果最好，抑菌率达23.60%；酶膜耦联反应分离后分子量
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